Albóndigas súper fáciles y rápidas en GM-D

¡Hola!
¿Qué tal andamos depués del verano?

Aquí hace fresquito hoy, y llueve, así que me ha apetecido aprovechar para hacer estas albóndigas :-)

Es un plato muy fácil y rápido. Yo lo he hecho en la olla GM-D, pero se puede hacer sin ella perfectamente.

Ingredientes
- Unas 12 albóndigas, de la carne que más os guste (yo las compro hechas de la carnicería de mi pueblo, que me gustan mucho).
- Una lata de "Fritada" de la marca Hacendado, de Mercadona.
- Un par de patatas no muy grandes.
- Una pastilla de caldo de carne (o sal).
- Un chorrito de vino blanco.
- Aceite.
- Harina para las albóndigas.

Preparación
- Echamos en la cubeta un poco de aceite para freir las albóndigas, que habremos enharinado previamente (menú cocina).
- Al mismo tiempo ponemos las patatas troceadas pequeñitas, para que se frían también un poco.
- Cuando las albóndigas estén un poco doraditas, echamos la fritada y un chorrito de vino blanco. Dejamos que hierva un poquito para que evapore el alcohol del vino.
- Ponemos la pastilla desmigada.
- Cancelamos menú, cerramos la olla y volvemos a poner menú cocina, 6 minutos. 
- Dejamos despresurizar sola y ya está.

Aquí os dejo un platito para que veais lo ricas que salen:

Bon apetit! :-)

Bss,
Inma

Pan estilo casero en Thermomix.

¡Hola!
La entrada de hoy es una recetita muy muy fácil que encontré en El Aderezo.

Es un pan que no lleva leudado (mi amiga Anabel dice que "levado" no está en el DRAE jaja), y que no necesita bolsa ni pírex. Suena bien, ¿no?

Pues vamos "al lío"

Ingredientes

• 320 gr. de harina de fuerza (yo he usado Harimsa)
• 180 gr. de agua mineral
• 20 gr. de aceite de oliva virgen
• 20 gr. de levadura fresca (yo he usado un cubito de la marca Levital)
• 1 cucharadita pequeña de sal.
   

Preparación
Os lo pongo como he visto en El Aderezo y al lado los cambios que yo he hecho.

1. Colocamos en el vaso de la Thermomix, el agua con el aceite y la levadura, 37º, 2 minutos, velocidad 2. 
    
2. Tamizamos la harina (que tenía pesada de antes) y se la añadimos junto con la cucharadita de sal, damos tres toques al botón turbo. 
    
3. A continuación programamos tres minutos velocidad espiga. 
    
4. La masa se tiene que despegar bien de las paredes del vaso de la Thermomix, si no es así, añadimos un poquito más de harina. 
    
5. La masa nos tiene que quedar brillante, esponjosa y muy poco pegajosa. 
    
6. Sacamos la masa del vaso con las manos enharinadas (yo lo he hecho dándole la vuelta al vaso y moviendo la base de las cuchillas), le damos una forma redonda tipo “hogaza”, le damos unos cortes con la punta de un cuchillo.Yo he puesto la masa en una fuente de cristal de forma ovalada, por lo que le di forma alargada.
    
7. Untamos la masa con un poco de aceite con un pincel y espolvoreamos un poco de harina por encima. 
    
8. Metemos la masa encima de una bandeja al horno (sin precalentar), durante 45 minutos a 220º. Yo he puesto la fuente de cristal encima de la rejilla, y la he situado en la hendidura/posición 2 de mi horno (empezando por abajo), calor arriba y abajo (sin aire).
   
   
   A los 15 minutos he visto que el pan estaba ya muy tostado por arriba, así que he hecho estas tres cosas:
   • Bajar la temperatura a 180º
   • Bajar la rejilla a la posición 1, o sea, a la más baja.
   • Poner un poco de papel de aluminio por encima del pan para que no se siguiera tostando.
   Si me hubiera despistado un poco, el pan se me hubiera quemado completamente por arriba. 

     9. Sacamos y dejamos templar el pan encima de la rejilla del horno.

Os dejo unas fotos (aunque ya sabéis que ellas y yo no hacemos muy buenas migas :-S ) 

Mirad, aquí se puede ver que está tiernito:

 


Y aquí cuando lo hemos cortado:

Yo me he cenado una buena rebanada con aceite y tomate :-)

Tiene un sabor RIQUÍSIMO, y está muy BLANDITO, con la corteza CRUJIENTE pero nada dura. Nos ha ENCANTADO :-)


Ahora me quedan unas dudas... Hoy el pan me ha quedado inmejorable, será la suerte del principiante, así que no sé cómo haré con el próximo pan que haga con esta receta:

• ¿lo pongo desde el principio a 180º?
• ¿y en la posición más baja?

A ver si me podéis responder a estas dudas ;-)

Espero que os guste si lo probáis.

¡Hasta la próxima!

Bss,
Inma



 

Tarta de queso Dukan

¡Hola!

Después de tanto Chick-lit, hoy traigo una recetita light para la operación bikini (o, más bien bañador, que será la mía jajaja). 

Yo no estoy haciendo la dieta Dukan, pero está bien que si nos entra un poquito de ansia por comer algo dulce, que no sea muy calórico ¿no? ;-)

Yo he hecho esta receta mezclando otras dos que he encontrado en dos blog estupendos que os recomiendo que visitéis:  

-  la tarta de queso Dukan, la tradicional (crucero), de Claudia de ABCDukan --> de aquí he sacado la mezcla para la tarta.

- la tarta de queso estilo philadelphia (ataque) de María Martínez --> de aquí he hecho la gelatina que decora la tarta.


Así que os voy a decir cómo he hecho:

INGREDIENTES

Para la tarta:

• 3 huevos
• 3 yogures naturales 0%
• 2 cdas de maizena
• 3 cdtas de edulcorante líquido, yo tengo el de Mercadona
• 1 cdta de rayadura de limón
• 300 gr de queso 0%, yo he usado del queso fresco batido 0% de Mercadona

Para decorar:

• 4-5 hojas de gelatina neutra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 sobres de infusión de frutos rojos. Yo he usado de la marca Lipton, pero no queda de un color tan bonito como el que ha usado María Martínez, que es el de Mercadona.
• 1 vaso de agua
• Edulcorante líquido

  
PREPARACIÓN

• Empezamos batiendo un poco los huevos en un bol grande, y vamos añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco y vamos batiendo con un tenedor según los vamos poniendo: los yogures, el queso batido, la rayadura de limón, el edulcorante líquido, y por último la maizena.Tiene que quedar una masa homogénea, sin grumos, por lo que puedes usar la batidora al final si ves que te hace falta. Yo no tuve necesidad de usarla.

• Echar la masa en un recipiente para horno. Yo he usado uno de silicona de forma rectangular. Pero creo que hubiera sido mejor uno circular y bajo, ya os diré porqué.

• Metemos la masa en el horno, sin precalentar, y lo ponemos a 180º.

• Pasados 15 minutos, bajamos la temperatura a 130º aproximadamente, y dejamos que se haga durante unos 30-40 minutos más. Cuando haya pasado media hora, más o menos, vamos pinchando y cuando salga el palillo seco apagamos el horno.

• Dejamos la tarta dentro del horno, pero ya apagado y con la puerta abierta, para que se vaya bajando la temperatura de la tarta poco a poco y no se nos rompa.

A mí se me ha abierto mucho la tarta en el horno. Creo que puede ser debido al molde, como os he comentado antes. Además, al ser tan alto y estrecho, he tenido que dejarlo más tiempo de cocción (unos 50 minutos). Pero luego cuando se enfría, la tarta baja un poco, se deshincha, y no se nota.

(tarta tibia y gelatina en infusión de frutos del bosque Lipton)

Ahora podemos hacer la cobertura:

• Hacemos una infusión fuerte de frutos del bosque. Para ello ponemos dos bolsitas de infusión en agua caliente y lo dejamos infusionar unos minutos.

• Al mismo tiempo ponemos 4 hojas de gelatina neutra en un poco de agua para que se reblandezca.

• Cuando está hecha la infusión, sacamos las bolsitas y le añadimos las hojas de gelatina, que ya estarán blandas. Removemos y veremos cómo se deshace la gelatina del todo. Añadimos una cucharada de zumo de limón y una de edulcorante líquido. Removemos bien y reservamos.  

Por último, cuando la tarta ya esté tibia, la metemos al frigo hasta que se enfríe por completo. Le añadiremos la mezcla de infusión y gelatina y lo volvemos a llevar a enfriar para que se solidifique la cobertura. Mejor de un día para otro ;-)

Como veis, al desmoldar yo he puesto la parte de la gelatina hacia abajo. Me resultaba más fácil, pero es que además me gusta más :-)

Espero que os guste.

Bss,
Inma

 

      

Pan de plátano (Thermomix)

 

Ayer por la noche me di cuenta de que tenía 4 plátanos muy maduros que ya no íbamos a aprovechar. Así que pensé en buscar una receta en internet para poder usarlos. Encontré este pan de plátano en la web recetasderechupete.com y me decidí a hacerla.

La receta original es sin Thermomix, pero yo la adapté ya que me resulta más fácil hacer las cosas con la maquinita.

La receta que os pongo aquí es la adaptada. Si queréis la receta tradicional podéis cogerla de la web que os acabo de poner más arriba.

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PAN DE PLÁTANO (Thermomix)

Ingredientes

• 225 g de harina.
• 225 g de azúcar.
• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 4 plátanos de Canarias muy maduros.
• 4 huevos grandes.
• ½ cucharada de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. Yo usé azúcar avainillada.
• 1 cucharadita de levadura en polvo química tipo Royal.
• 1 pizca de sal.
• 75 g de nueces picadas.
• ½ vaso de leche entera.
  

Preparación:

1. Engrasamos una molde de bizcocho, yo he elegido uno de silicona, pero podéis emplear el que más os guste. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
2. Ponemos las nueces en el vaso y trituramos con un golpe de turbo. Las nueces no deben quedar muy molidas, tienen que estar en trocitos para que luego se noten al comer. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso los plátanos troceados, el azúcar y la leche y trituramos unos 10 segundos a velocidad 3 o hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan de plátano ese toque delicioso, con un ligero dulzor pero no demasiado. Reservamos.
4. Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla (o azúcar avainillado) y ponemos unos segundos a velocidad 2.5 hasta que esté todo mezclado. Sin parar la máquina vamos echando los huevos uno a uno por el bocal, hasta que estén todos los ingredientes integrados. Queda con una textura parecida a la de un yogur cortado.
5. En un cuenco, tamizamos la harina y la levadura (yo no lo he hecho), y le añadimos el bicarbonato y la pizquita de sal. Removemos. Añadimos todo a la anterior mezcla (la que tenemos en el vaso: la mantequilla y los huevos) y ponemos unos segundos a vel 4-5 hasta que esté todo bien mezclado y se quede una suave crema de bizcocho.
6. Una vez que tengamos la crema base viene el paso más importante, añadimos la mezcla del plátano que teníamos reservado y removemos un poco (unos segundos, velocidad 3, giro izquierda) o con la paleta, para que se mezcle todo.Hay que intentar que el plátano no se desmenuce demasiado.
7. A continuación, añadimos las nueces a la mezcla y la volvemos a remover un poco, con movimientos envolventes, para que queden bien repartidos los trocitos.
8. Echamos la mezcla en el molde y horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º grados unos 40-50 minutos (todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco). Los últimos 10 minutos tapad el pan con un trozo de papel de aluminio para que no se os quede muy tostado.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado y a probarlo.
   

 

 

 

No he podido hacerle fotos al corte porque lo he llevado a casa de mis suegros. Pero lo he probado y está riquísimo. A todos les ha encantado. Queda muy jugoso por dentro, y de sabor buenísimo. La mezcla de nueces y plátanos es sensacional ;-)

Espero que os guste y que si os animáis a hacerlo me digáis qué os parece.

Bss,

Inma

Tarta de queso y chocolate blanco con Thermomix

INGREDIENTES (a temperatura ambiente):

• 70 gramos de mantequilla.
• 300 gramos de galleta (un paquete). Yo he usado galletas rellenas de chocolate, tipo Príncipe.
• 150 gramos de chocolate blanco.
• 250 gramos de queso de untar tipo Philadelphia.
• 130 gramos de azúcar.
• 550 gramos de nata líquida para montar.
• 200 gramos de leche. Yo he usado semidesnatada.
• 1 sobre y 1/2 de cuajada (18 g.). Yo he puesto 2.
• Para decorar: nueces y virutas de chocolate.

PREPARACIÓN.

•  Base de galletas:  

- Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 5 segundos a velocidad 8.

- Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos a velocidad 5.

- Echamos la mezcla en un molde desmontable y la distribuimos bien para formar la base de la tarta.

- Metemos al frigo para que endurezca.

• Cuerpo de la tarta:

- Ponemos en la cubeta todos los ingredientes: el chocolate blanco troceado, el queso de untar, el azúcar, la nata, la leche y la cuajada.

- Programamos 9 minutos, 100º, velocidad 3. Hay que tener cuidado porque la máquina puede saltar un poco a causa de los trocitos de chocolate. Si no queremos que esto pase podemos trocear bien el chocolate al principio.

- Al terminar vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas. Es bueno poner un cucharón (boca abajo) bajo el chorro caliente para que éste no estropee la base.

- Esperamos a que temple un poco y la metemos en el frigorífico para que cuaje.

- Una vez fría la decoramos a nuestro gusto (yo he usado nueces y chocolate) y desmoldamos.

Para hacer esta tarta me he guiado por este vídeo (aunque he cambiado algunos ingredientes y cantidades):

¡Qué aproveche!

Bss,

Inma

Tarta de queso en GM D

     ¡Hola!

     El otro día hice mi primera tarta en mi nueva olla GM D. Miré por internet y encontré este vídeo:

     Así que ni corta ni perezosa compré los ingredientes y la hice. 

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 yogures griegos
• 600 gramos de queso mascarpone
• 1 medida de yogur de nata líquida
• 1 medida de yogur de leche
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de harina

Preparación

     Ponemos todo en la thermomix (o en una batidora) y lo ponemos 1 minuto, a velocidad 5. Lo echamos en la cubeta de la olla y programamos 40-45 minutos en menú horno (con la pesa quitada). Cuando acabe lo dejamos en mantenimiento 10 minutos más. 

     Sacamos la cubeta y esperamos que enfríe. Desmoldamos la tarta con cuidado. Después le echamos mermelada encima (yo he usado de arándanos).

     Y así me ha quedado:

 

 

  
     El experto en tartas de queso es mi marido. Él dice que está buena, pero que no sabe nada a queso (es que el queso mascarpone no sabe mucho a queso...), pero sí a huevo (dice que sabe a flan de huevo XD). Según él está mejor la otra que hago: esta.

     ¡Qué invento esta maquinita!

     Bss,
     Inma

Mi nueva ayudante en la cocina.

    

Pues sí, por fin me he animado y me he comprado la olla programable GM D.

     La tengo desde el sábado, pero aún no me ha dado tiempo de hacer nada porque he estado fuera. Si alguien la tiene y me quiere dar recetitas y consejitos, le estaré muy agradecida ;-)

     Sobre todo me interesa para hacer comidas programadas, así que quiero conocer recetas en se pongas todo junto en la cubeta y se programe ¡y listos! XD

     Y vosotros, ¿tenéis algún ayudante de cocina?

     Bss,

     Inma

Pollo al horno (en bolsa) a las hierbas provenzales - Paso a paso

     ¡Buenas! ¿Qué tal vamos llevando el lunes? Yo fatal, como todos los lunes XD

     En fin, hoy traigo otra recetita de esas fáciles. En este caso es pollo al horno en bolsa.

     Como ya os comenté en mi entrada sobre el pescado en bolsa, esta es una manera sana y limpia de cocinar en el horno. Esta vez he comprado un sazonador en Mercadona para echárselo al pollo, y me ha quedado riquísimo y muy jugoso.

Ingredientes:

• Un pollo troceado (yo lo he comprado ya en bandeja en Mercadona)
• Un sobre de sazonador
• Patatas, cebolla y pimiento rojo para guarnición (opcional)
• Un poco de aceite de oliva y sal (para la guarnición)

    

     Antes de nada, os voy a enseñar cómo viene el sazonador. Este es a las hierbas provenzales, pero hay también al limón, y otro para pescados.

- En la cajita vienen dos sobres que nos valen para dos veces (o dos pollos) y dos bolsas con sus bridas para cerrar:

- En los sobres nos vienen las instrucciones y sugerencias de uso:

(pinchad para ver más grande)

  
     Y ahora os cuento como lo he hecho yo:

1. Enciendo el horno a 200º para que se vaya calentando.
2. Meto los trozos de pollo en una bolsa y dentro echo el sazonador. Cierro la bolsa y remuevo bien para que todos los trozos se impregnen por igual. Hay que hacer pequeños agujeritos en la bolsa para que no se hinche y explote. Luego lo pongo en una fuente para horno:

  
    3. Por otro lado, pelo las patatas y las hago rodajas para hacerlas "panaderas". Hago lo mismo con la cebolla que partiré en aros, y con el pimiento. Lo pongo todo en otra fuente regado con un chorrito de aceite de oliva y poquito de sal. Meto la fuente con la guarnición dentro de otra bolsa (picada para que no explote):

 

 
    4. Meto las dos cosas juntas en el horno durante algo menos de 1 hora:

  
    5. Cuando pasa el tiempo establecido, se saca y se deja reposar un pelín:

  
     Mirad qué doradito sale:

 
    6. Ahora emplatar al gusto. Yo he puesto la guarnición en una fuente, y encima el pollo. Lo he regado todo con el jugo que ha soltado el pollo y ha quedado de vicio:

 

 

     Ya me contaréis si os animáis a hacerlo. Como veis es muy fácil y no se ensucia nada el horno. Además, podéis poner otras carnes.
     Perdonad lo de las fotos, ya sabéis que no es lo mío :*)

     Bss,

     Inma

Empanada de "Retales" (Thermomix)

INGREDIENTES (6-8 raciones)

Para la masa:

50 g de agua

50 g de aceite

50 g de vino blanco

30 g de levadura prensada

Un pellizco de azúcar

1 huevo

50 g de mantequilla, manteca de cerdo o margarina (yo usé margarina light)

1 cucharada de sal

450 gr de harina aproximadamente

Para el relleno:

100 g de aceite

300 g de cebolla

200 g de pimientos rojos

150 g de pimientos verdes

2 dientes de ajo

3 tomates muy rojos o 300 g de tomate triturado

Sal

300 g de atún en aceite o en escabeche, o cualquier otro ingrediente de su gusto. Yo usé carne de ternera y de pollo que sobró del cocido.

PREPARACIÓN

Del relleno:

     Se vierten todos los ingredientes en el vaso, excepto el atún o la carne (o lo que hayamos elegido), y se programan 5 segundos en velocidad 4. Si se quiere más picado poner unos 2 segundos más.

     A continuación, se programan 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

     Cuando el sofrito esté listo, se agrega la carne (o el ingrediente elegido), y se programan 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

     Reservar.

De la masa:

     Se ponen los líquidos en el vaso y se programa 1 minuto, 37º, velocidad 1. Se añade la levadura prensada y el azúcar y se programa 3 segundos en velocidad 4.

     A continuación, se agregan los ingredientes restantes. Se mezclan 15 segundos en velocidad 6 y después se programa 2 minutos en velodicdad espiga, hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, se añade un poquito de agua o vino. Si estuviese demasiado pegajosa, se incorpora un poco más de harina).

     Seguidamente, se divide la masa en dos. Se estira muy fina con el rodillo y se forra con ella un molde rectangular. Se rellena con el relleno que tenemos reservado, que deberá estar frío, y se cubre con la masa restante.

     Se pincha y se barniza la superficie con huevo batido y se adorna al gusto. Yo he hecho los adornos con un cortapastas y las bolitas las hizo Héctor. Se introduce en el horno, precalentado a 200º, durante 20-30 minutos aproximadamente.

 

 

 

 

 

 

 

     Salió deliciosa, nos encantó a todos. La receta es la del libro "Thermomix-31. La Revolución en la Cocina", aunque yo le he hecho algunos cambios.

     Espero que os guste,

     Inma